Ma carte

Pièces cocktail

Bouchées froides et chaudes, salées et sucrées — quelques exemples :

• Le tartare de crevette exotique, mayonnaise passion, ananas et guacamole
• Le tataki de thon au sésame
• La gougère, crème de fromage frais aux herbes fraîches
• La truite marinée aux herbes
• La brochette de Saint-Jacques, citron et courgette
• Le croque-monsieur au jambon truffé et ossau-iraty
• L'aiguillette de canard à l'orange
• La bisque de crustacé

Plateaux de fromage

• Le trio de chèvre — pistache et herbes vertes
• La brebis en folie — pérail, ossau-iraty et faisselle aux abricots
• La vache ! — comté 24 mois, brie de Meaux, morbier et condiments
• L'assortiment de fromages — ossau-iraty, bûche de chèvre cendrée, brie de Meaux et condiments

Gâteaux d'événement

Anniversaires, réceptions, moments à fêter :

• Le fondant au chocolat — chocolat caraïbe 68 %, feuillantine et mousse framboise
• L'entremet exotique — mousse dulcey, mangue passion citron vert, génoise coco au rhum
• La tarte aux fraises — confit fraise, crème à la pistache, sablé croquant
• Le succès d'Arcachon — dacquoise noisette, crème au praliné
• Le maxi Paris-Brest — la version XXL du dessert préféré
• Le mille-feuille géant — sur 1 mètre, crème pâtissière vanille, confit d'abricot