Un chef français dans votre villa à Marbella
Marbella, ce n'est pas seulement la Golden Mile et Puerto Banús. C'est aussi l'une des régions gastronomiques les plus vivantes d'Europe : des poissons pêchés au large d'Estepona, des gambas rouges de Huelva, des huiles d'olive millénaires de la sierra de Antequera, du jambon ibérique 5J de Jabugo.
Mon approche ? La technique française appliquée aux trésors andalous. Je fais mes courses au Mercado Municipal de Marbella, je négocie avec les pêcheurs de la lonja d'Estepona, je monte à Ronda chercher le fromage Payoyo des bergers, et je transforme tout dans la cuisine de votre villa.
Vous rentrez de la plage, la table est dressée face à la mer, et une dorade royale rôtie à l'huile d'olive d'Antequera vous attend. C'est ça, l'expérience Marbella que je vous propose.
