Mariages et réceptions sur la rive sud du Bassin

Traiteur à La Teste-de-Buch : mariages et réceptions

Un chef basé à Cazaux, une cuisine de saison qui puise dans les parcs à huîtres et les pinèdes de la commune

La Teste-de-Buch • Pyla-sur-Mer • Cazaux • Dune du Pilat

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Votre traiteur de mariage, basé sur la commune

Je suis Adam Brunet, chef privé et traiteur de mariage à La Teste-de-Buch. Je suis basé à Cazaux, sur la commune de La Teste-de-Buch, et je cuisine des mariages sur le Bassin d'Arcachon depuis 2019, de 20 à 300 convives.

Peu de communes offrent autant de décors à un mariage : les villas du Pyla au pied de la dune du Pilat, le port ostréicole et ses cabanes, les prés salés au bord du Bassin, la forêt de pins, puis le lac au sud de Cazaux. Vivre ici m'aide à caler les livraisons et le montage du cocktail, même un samedi d'été.

Mon métier ici, c'est le mariage, du vin d'honneur au brunch du lendemain. Je ne livre pas de plateaux : je cuisine sur place, avec mon maître d'hôtel et une équipe de service dimensionnée selon le nombre d'invités. Pour une vue d'ensemble de mon travail sur le Bassin, voyez ma page traiteur mariage à Arcachon.

La Teste-de-Buch dans l'assiette

Des produits que je vais chercher à quelques minutes de votre réception

Les huîtres des parcs de La Teste

Elles grandissent dans le Bassin, face au port de La Teste. Je les sers ouvertes à la minute, nature ou avec une mignonnette maison.

Les poissons de ligne

Bar, maigre, daurade ou sole, selon la pêche du moment : en tartare pour le cocktail, rôtis pour le repas à table.

La forêt et les maraîchers

Les cèpes en automne, les asperges des Landes voisines au printemps, les tomates et les fruits rouges en plein été.

Les classiques du Sud-Ouest

Canard, foie gras, jambon affiné : ils restent au menu pour les familles qui y tiennent, travaillés avec légèreté.

Quatre façons de recevoir vos invités

À combiner selon le déroulé de votre journée

Cocktail dînatoire

Douze pièces différentes, vingt-quatre par convive, servies par vagues successives. Idéal sur une terrasse du Pyla ou dans un jardin.

Ateliers culinaires en direct

Pendant le cocktail, des stations où je cuisine devant vos invités. Ce sont des animations gourmandes, pas des cours.

Service à table

Un repas assis, dressé à l'assiette, servi par l'équipe de salle que dirige mon maître d'hôtel, au rythme des discours.

Brunch du lendemain

Pour prolonger la fête avec vos proches avant le départ de chacun. Les idées de menu sont sur la page brunch du lendemain.

Les ateliers culinaires en direct

Des stations de cuisine au milieu du cocktail, sous les yeux de vos invités

Le bar à huîtres

Les huîtres du Bassin ouvertes à la minute, venues de quelques kilomètres à peine.

Le jambon à la découpe

Un jambon affiné tranché au couteau, à la demande, qui rassemble vite du monde.

L'atelier foie gras

Le foie gras maison dressé en direct sur pain grillé, avec des condiments de saison.

Le budget de votre mariage

Une estimation en ligne, puis un devis sur mesure

L'estimation en ligne

Indiquez votre date, votre lieu et le nombre d'invités, puis cochez les formats qui vous tentent : le montant indicatif par convive s'ajuste en direct.

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Le devis sur mesure

Je vous réponds personnellement sous 24 h ouvrées, puis je vous envoie un devis détaillé, poste par poste, selon le menu que nous composons ensemble.

Demander mon devis

Les ateliers culinaires et le brunch du lendemain se chiffrent en complément, selon vos choix. Je fournis la vaisselle : si votre lieu en dispose déjà, le devis s'ajuste à ce qu'il fournit.

Pour découvrir les pièces et les assiettes, parcourez mes cocktails dînatoires et les menus de mariage, puis demandez votre devis.

Adam Brunet, traiteur de mariage basé à Cazaux, sur la commune de La Teste-de-Buch

Le jour J, je suis en cuisine

Je ne délègue pas votre mariage. Je cuisine sur place et je dresse les assiettes. Mon maître d'hôtel dirige le service : il connaît mes plats et veille à ce que chaque table soit servie en même temps.

Dans une villa du Pyla ou une maison de famille, je viens voir le lieu si nécessaire, j'installe une cuisine adaptée et j'apporte le matériel qui manque.

En dehors des mariages, pour un dîner privé, voyez mes pages chef à domicile à Arcachon et chef privé à Pyla-sur-Mer.

Où se marier à La Teste-de-Buch et tout près

Propriétés privées sur la commune, lieux de réception à quelques minutes

Sur la commune, beaucoup de mariages se tiennent dans des propriétés privées : une villa au Pyla face au banc d'Arguin, une maison de famille à Cazaux, un grand jardin sous les pins. Les salles que je connais le mieux sont toutes proches.

Domaine de la Dune

Arcachon, aux portes du Pyla

Un domaine caché sous les pins, entre le Moulleau et les Abatilles : une grange, une pinède et une salle de réception.

Mon savoir-faire au Domaine de la Dune

Le Tir au Vol

Arcachon

Une grande salle ouverte sur un parc, entre la plage Pereire et la forêt, pensée pour recevoir en nombre.

Mon savoir-faire au Tir au Vol

Château Mader

Gujan-Mestras

Mes premiers mariages en 2019, dans la commune voisine, à quelques minutes du port de La Teste.

Mon savoir-faire au Château Mader

Tous mes repères pour choisir : les lieux de mariage sur le Bassin d'Arcachon. Vous vous mariez de l'autre côté du port ? Voyez ma page traiteur à Gujan-Mestras.

Quelques assiettes de mariage

Œuf de caille sur tartelette, pièce de cocktail de mariage
Thon mi-cuit et betterave dressés à l'assiette pour un repas de mariage
Dessert de mariage en sphère à la fraise, servi à table

Ils m'ont confié leur mariage

★★★★★

« Le chef Adam a réalisé les bouchées du cocktail ainsi que le repas de notre mariage pour 70 invités. Tout était délicieux ! Nous souhaitions surprendre nos invités mais il a dépassé nos espérances en proposant des plats de haute gastronomie à la française. C'était beau à voir et bon à manger. Son équipe de service a été au top : gentils, serviables, à l'écoute. »

Elodie M. — mariage de 70 convives

★★★★★

« Toutes nos attentes ont été dépassées : l'écoute et l'adaptation à nos demandes dès les premiers contacts, puis lors du dîner, des convives enchantés par la présentation et surpris des qualités gustatives des plats. Très sympathique, le Chef a participé et animé la soirée de sa bonne humeur. Merci d'avoir fait de ce moment un souvenir inoubliable. »

Sylvain H.

★★★★★

« Que dire à part que c'était une fabuleuse expérience, vraiment incroyable ! Sans parler du service, impeccable, très agréable et extrêmement bien organisé. Je recommande sans une seconde d'hésitation ! »

Danaé M.

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Vos questions sur un traiteur à La Teste-de-Buch

Intervenez-vous à Pyla-sur-Mer et à Cazaux ?
Oui, sur toute la commune de La Teste-de-Buch : le centre-ville et le port, Pyla-sur-Mer, Cazaux et les abords de la dune du Pilat. Je suis moi-même basé à Cazaux, et je cuisine aussi partout ailleurs sur le Bassin d'Arcachon.
Combien coûte un traiteur de mariage à La Teste-de-Buch ?
Le budget dépend du format choisi, du nombre de convives, des ateliers culinaires, du brunch du lendemain et de ce que votre lieu fournit déjà. Pour une première idée, l'estimation en ligne calcule en quelques minutes un montant indicatif par convive selon les prestations que vous cochez. Je vous envoie ensuite un devis sur mesure, poste par poste.
Pouvez-vous cuisiner dans une villa ou un jardin sans cuisine professionnelle ?
Oui. J'étudie l'installation avec vous avant la date : espace de dressage, électricité, eau, accès des véhicules. J'apporte le matériel qui manque pour que le repas soit préparé dans de bonnes conditions.
Fournissez-vous la vaisselle ?
Oui, je fournis la vaisselle. Si votre lieu de réception met déjà la sienne à disposition, le devis s'ajuste à ce qu'il fournit, pour que vous ne payiez pas deux fois.
Pour combien de convives cuisinez-vous ?
De 20 à 300 convives. L'équipe de cuisine et de service est dimensionnée selon le nombre d'invités et le format choisi, et mon maître d'hôtel dirige la salle.
Proposez-vous des cours de cuisine pendant le mariage ?
Non. Mes ateliers culinaires sont des stations où je cuisine en direct devant vos invités pendant le cocktail : bar à huîtres, jambon à la découpe ou foie gras. Vos invités regardent, échangent et dégustent, sans mettre la main à la pâte.

Parlons de votre mariage à La Teste-de-Buch

Envoyez-moi votre date, votre lieu et le nombre d'invités. Je vous réponds personnellement, avec de premières idées de menu.

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contact.adambrunet@gmail.com•Basé à Cazaux, La Teste-de-Buch•Instagram Mariage

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