المطبخ الفرنسي الراقي على قمة الألب
بعد يوم على منحدرات فاس دو بيلفارد أو مسارات الأولمبياد، عودوا إلى الشاليه واسمحوا لي بإسعادكم. فوندو بجبن بوفور من المراعي العالية، تارتيفليت ريفية أو عشاء فاخر، عطلتكم على التزلج تستحق مطبخاً بمستوى القمم.
فال ديزير ليست محطة كأي محطة أخرى. مهد ألعاب ألبرتفيل الأولمبية 1992، تجذب كل شتاء العائلات المتطلبة الباحثة عن أفضل منطقة تزلج في الألب: إسباس كيلي بمسارات 300 كم مشتركة مع تين.
لكن أفضل المطاعم مثل لا تابل دو لورس أو لاتولييه ديدمون محجوزة أسابيع مقدماً. وبعد يوم على منحدرات سولايز أو لو فورنيه، لا أحد يريد مغادرة الدفء عند -15 درجة للتناول في القرية.
هنا يأتي دور شيف الشاليه الذي يغيّر كل شيء. تعودون من المسارات، الأطفال يدفئون عند الموقد، وينتظركم فوندو بجبن بوفور من المراعي أو كتف حمل بأعشاب بروفانس. الرفاهية المطلقة.
التحديات التي تواجهها جميع العائلات في فال
فال ديزير على ارتفاع 1850 متراً. في يناير وفبراير، درجات الحرارة الليلية تنخفض غالباً إلى -15 درجة. بعد التزلج، لا أحد يريد مغادرة الدفء.
لا تابل دو لورس، لاتولييه ديدمون، لو بليزار... أفضل المطاعم محجوزة 3-4 أسابيع مقدماً، خاصة خلال الإجازات المدرسية.
بعد 6 ساعات من التزلج ودرس المدرسة الفرنسية للتزلج، أطفالكم منهكون. أخذهم إلى مطعم فاخر؟ مهمة مستحيلة.
في المساء، تتوقف الحافلات المجانية مبكراً. بدون سيارة، يصعب الوصول إلى مطاعم المركز من لا داي أو لو فورنيه.
كيف أتكيف مع إيقاع عطلتكم
معجنات طازجة من مخبزة القرية، بيض مخفوق، فواكه طازجة، قهوة... كل شيء جاهز عندما تنزلون. تجلسون فقط قبل الانطلاق للتزلج.
صيغة حصريأتسوق في سوق فال أو عند المنتجين المحليين (بوفور من مصنع أجبان بروليه، جزار حرفي). أحضّر العشاء في مطبخكم وأتأكد أن كل شيء جاهز عند عودتكم.
شوكولاتة ساخنة منزلية، كعكة سافوا، نبيذ ساخن بالتوابل... تعودون من المسارات وتجدون وجبة خفيفة مريحة لكل العائلة. الأطفال يحبونها.
صيغتا بريستيج وحصريفوندو بجبن بوفور من المراعي العالية، تارتيفليت بروبلوشون الريفي، أو قائمة تذوق فاخرة: حساء اليقطين بالكستناء المخملي، شرائح سمك فيرا من بحيرة ليمان، فوندان بالشوكولاتة... يُقدم عند الموقد، في أجواء شاليهكم الحميمة.
ليس عليكم فعل شيء. المطبخ نظيف تماماً، الأطباق مغسولة. تستمتعون بمساء عائلي أمام الموقد.
خدمات مخصصة لإقامتكم
المدة الدنيا: 4 أيام • المشتريات: إضافية، بسعرها الفعلي وفق الإيصالات • تنقّل الشيف وإقامته: مفصّلان في العرض المخصص
اطلب عرض أسعار مخصصمنطقة إسباس كيلي كاملة، من فال إلى تين
القلب التاريخي للمحطة، مع شاليهات فخمة وعناوين أسطورية. وصول مباشر إلى مصاعد سولايز وبيلفارد. عملاء دوليون وفرنسيون متطلبون.
مكان المتزلجين الخبراء، عند سفح السكة الحديدية المائلة التي تصعد مباشرة إلى الجليد. شاليهات واسعة، أجواء أكثر رياضية وعائلية من المركز.
القرية الأصيلة في نهاية الوادي، مشهورة بهدوئها وقربها من التلفريك. شاليهات ساحرة في إطار محفوظ، بعيداً عن صخب المركز.
أعمل أيضاً في منطقة تين كاملة، المتصلة بفال عبر إسباس كيلي. من فال كلاريه إلى الهضبة، مروراً بلي بريفيير ولي بواس، نفس الخدمات، نفس الجودة.
لماذا هذه المحطة مثالية لخدماتي
بوفور من المراعي العالية، روبلوشون ريفي، توم من بوج، نقانق سافوا... المنتجون المحليون على بعد 30 دقيقة. منتجات لا توجد في أي مكان آخر.
فال ديزير من بين أجمل الشاليهات في الألب. مطابخ كبيرة مجهزة، مساحات مريحة، مثالية لعمل شيف في أفضل الظروف.
300 كم من المسارات على إسباس كيلي، جليد غراند موت قابل للتزلج طول السنة. بعد 6-8 ساعات من التزلج، لا أحد يريد الطبخ أو المغادرة.
العائلات الفرنسية والبلجيكية تأتي هنا لمدة أسبوع إلى أسبوعين. فترات طويلة = حاجة واضحة إلى شيف للاستمتاع بالعطلة بدون مهام.
المطبخ الفرنسي الراقي المحسّن بالتخصصات المحلية: فوندو بثلاثة أجبان، تارتيفليت بروبلوشون الريفي، نقانق سافوا بالنبيذ الأبيض...
أختار الأفضل من المنتجين المحليين: مصنع أجبان بروليه، جزارة حرفية، مزارعين في الوادي. منتجات أصيلة حقيقية.
قوائم طعام مخصصة للأطفال (حتى الأكثر تعسفاً)، جدول زمني مرن حسب إيقاعكم، وجبات خفيفة بعد التزلج... أنا معتاد على الطاولات العائلية الكبيرة.
حفلة راكليت عند الموقد، فوندو مع الأصدقاء، حفلة رأس السنة الفاخرة... أبتكر الأجواء التي تصنع سحر عطلات التزلج.

"مطبخ فرنسي تقليدي مرتقى بكنوز أوت تارانتيز: فوندو ببوفور من المراعي، تارتيفليت بروبلوشون الريفي، شرائح فيرا من بحيرة ليمان. نكهات أصيلة، منتجات استثنائية، بدون تصنع."
آدم برونيه
تقييمات عملائي على Google، مترجمة من الفرنسية. متوسط التقييم: 4.9/5.
« الخدمة فاقت توقعاتنا: الجميع كان سعيداً! ما حصلت عليه في طبقي مع آدم يتوافق مع صورة مطعم حائز على نجمة ميشلان. آدم يجسد اللطف والود. »
« آدم شيف شغوف وموهوب وودود جداً. حظينا بفرصة تذوق وجبتين أعدهما في منزلنا. من المقبلات حتى الحلوى، كانت متعة حقيقية. »
« لعشاء عيد ميلاد بمجموعة صغيرة، قضينا لحظة رائعة. آدم ينصت لرغباتنا ويتكيف مع المكان وظروفنا. أنصح بشدة! »
التعرفات صالحة لـ 1 إلى 10 ضيوف. لأكثر من ذلك:
• من 11 إلى 15 ضيفاً: رسوم إضافية +100€/يوم على الباقة المختارة.
• من 16 إلى 20 ضيفاً: يُنصح بإضافة نادل بـ 220€/يوم للحفاظ على جودة الخدمة على الطاولة.
لمجموعة تتجاوز 20 ضيفاً، تواصلوا معي مباشرة: سنحدد حجم الفريق (شيف + مساعدون + نوادل) حسب الشكل المرغوب.
تتراوح الصيغ بين 400€/يوم لوجبة واحدة حسب اختياركم (أساسي)، و450€/يوم لوجبتين (بريستيج)، و600€/يوم للفطور والغداء والعشاء مع وجبة خفيفة بعد التزلج (حصري)، من 1 إلى 10 ضيوف. أتولى التسوق بنفسي، والمشتريات تُدفع إضافةً بسعرها الفعلي وفق الإيصالات. تنقّل الشيف وإقامته إضافيان، ومفصّلان في عرض السعر المخصص لكم.
لا، الحد الأدنى 4 أيام. هذا يسمح بالاستمتاع الحقيقي بالخدمة وتجربة كاملة. وإذا صادفت إقامتكم مناسبة خاصة (ليلة رأس السنة، عيد ميلاد)، أُعدّ لها قائمة خاصة.
نعم، أعمل في كل منطقة إسباس كيلي: فال ديزير (القرية، لا داي، لو فورنيه) وتين (الهضبة، فال كلاريه، لي بريفيير، لي بواس). نفس الخدمات، نفس الجودة.
أتزود من المنتجين والحرفيين في الوادي: مصنع أجبان بروليه لبوفور المراعي، جزارة حرفية في بور سان موريس، أسواق محلية. أعرف العناوين الجيدة للمنتجات الاستثنائية.
أتولى كل شيء: اختيار المنتجات والتسوق عند المنتجين المحليين وإدارة المخزون. المشتريات إضافية، تُدفع بسعرها الفعلي وفق الإيصالات، مع جدول متابعة يمكنكم الاطلاع عليه في أي وقت. تعرفون بالضبط ما يُصرف.
بالتأكيد! معتاد على العائلات مع أطفال من جميع الأعمار. قوائم مخصصة للصغار (حتى الأكثر تعسفاً)، وجبات خفيفة بعد التزلج، جدول زمني مرن. الحساسيات والأنظمة الغذائية مدارة 100%.
المثالي غرفة خدمة أو تابعة لشاليهكم إن توفرت. وإلا، أقيم بالقرب. الإقامة على حسابكم ومفصلة في العرض.
احجزوا شيف الشاليه الخاص بكم في فال ديزير
عرض أسعار مجاني خلال 24 ساعة • رد مضمون