شيف خاص للفلل والشاليهات

آدم برونيه

شيف خاص منذ 2018

بدأت الطبخ في سن السادسة عشرة بفضل والدتي التي نقلت إليّ ثقافة الذوق في المزرعة. ومنذ ذلك الحين أطوّر هذا الحس مع تعاقب الفصول والأسفار واللقاءات الطهوية.

بعد دبلوم الطبخ في بواتييه، جُبت العالم لمدة عام ونصف: أستراليا، بالي، تايوان، بورما. وعند عودتي إلى فرنسا عملت في كان، ثم في جبال الألب، ثم على حوض أركاشون. حتى أنني توقفت عامين لأعمل في بيع الأجبان إلى جانب والديّ، واكتشفت دفء الأسواق.

بعد عشر سنوات في الفنادق والمطاعم، من البيسترو إلى المطاعم الراقية، أسست شركتي عام 2018. الطبخ بالنسبة لي هو قبل كل شيء مشاركة وتبادل للمشاعر. على عكس المطعم، أبقى كشيف خاص على تواصل معكم طوال الوجبة. رؤية ردود أفعالكم مباشرة هو ما يشغفني. الإنسان في قلب مهنتي.